چای سبز

چای سبز از برگ‌های گیاه چای تهیه می‌شود و در فرایند تولید، برخلاف چای سیاه، اکسیداسیون برگ‌ها به میزان بسیار کمتری انجام می‌شود. به همین دلیل برگ چای سبز رنگ و ویژگی‌های طعمی متفاوتی نسبت به چای سیاه دارد. چای سبز معمولاً دارای طعم ملایم، گیاهی و کمی گس است و می‌توان آن را به صورت ساده یا همراه با موادی مانند لیمو، عسل، نعناع و دارچین مصرف کرد. میزان گسی و عطر چای به نوع محصول و روش دم کردن آن بستگی دارد. برای تهیه چای سبز، بهتر است از آب بسیار جوش استفاده نشود؛ آب با دمای کمی پایین‌تر می‌تواند به حفظ طعم ملایم‌تر چای کمک کند. همچنین زمان دم کشیدن بیش از حد ممکن است باعث افزایش تلخی و گسی نوشیدنی شود.