خاکشیر

خاکشیر یکی از دانه‌های پرکاربرد در تهیه نوشیدنی‌های سنتی ایرانی است. این دانه‌های کوچک به دلیل قابلیت ترکیب با آب و استفاده آسان، از گذشته در تهیه شربت خاکشیر و انواع نوشیدنی‌های خانگی مورد استفاده قرار گرفته‌اند. برای تهیه شربت خاکشیر، ابتدا دانه‌ها را چند مرتبه با آب شست‌وشو داده و پس از جدا کردن ناخالصی‌ها، در آب قرار می‌دهند. سپس می‌توان با اضافه کردن آب، شکر، عسل یا سایر مواد دلخواه، نوشیدنی مورد نظر را تهیه کرد.